Tìm hiểu về máy làm đá vảy

Trong lĩnh vực thực phẩm, thủy sản và y tế, máy làm đá vảy đóng vai trò vô cùng quan trọng. Không giống như các loại đá viên thông thường, đá vảy có đặc điểm mỏng, dễ tan, làm lạnh nhanh và hiệu quả. Loại đá này được sử dụng phổ biến trong bảo quản hải sản, thịt tươi, rau củ và cả ngành y tế. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao, các máy làm đá vảy công nghiệp ngày nay ngày càng hiện đại và đa dạng.

Máy làm đá vảy là gì?

Máy làm đá vảy là thiết bị sử dụng công nghệ làm lạnh để sản xuất đá dạng mảnh mỏng, mềm và dễ uốn. Đá vảy có nhiệt độ thấp, thường ở mức -5 độ C, giúp làm lạnh nhanh mà không gây tổn hại đến sản phẩm. Thiết bị này thường được ứng dụng trong chế biến hải sản, siêu thị, nhà máy thực phẩm và bệnh viện. So với các dòng máy đá viên, máy đá vảy có thiết kế phức tạp hơn nhưng mang lại hiệu quả cao hơn.

Cấu tạo chung của máy làm đá vảy

Một máy làm đá vảy công nghiệp thường gồm các bộ phận chính như sau:

• Hệ thống làm lạnh: Bao gồm máy nén, dàn ngưng, dàn bay hơi, van tiết lưu.

• Bề mặt bay hơi dạng trống: Nơi nước được làm lạnh và tạo thành đá vảy.

• Lưỡi cạo đá: Dùng để cạo lớp đá sau khi đông, tạo ra các mảnh đá mỏng và đều.

• Hệ thống điều khiển: Tự động hóa toàn bộ quy trình vận hành và giám sát nhiệt độ.

• Thùng chứa đá: Bảo quản đá thành phẩm, cách nhiệt tốt, giữ đá lâu tan hơn.

Nguyên lý hoạt động của máy làm đá vảy

• Quá trình làm đá bắt đầu khi nước được bơm vào trống quay bằng thép không gỉ được làm lạnh cực nhanh.
• Khi tiếp xúc với bề mặt này, nước sẽ bị đóng băng và tạo thành lớp đá mỏng bao quanh trống.
• Lưỡi cạo sẽ cạo lớp đá này ra khỏi bề mặt, tạo thành các mảnh nhỏ rơi xuống thùng chứa.
• Hệ thống làm lạnh luôn duy trì nhiệt độ ổn định để đảm bảo đá vảy luôn đạt chất lượng tốt nhất.

Ưu điểm nổi bật của đá vảy so với đá viên

• Đá vảy có diện tích tiếp xúc lớn nên làm lạnh thực phẩm nhanh và đều hơn so với đá viên thông thường.
• Khả năng uốn dẻo giúp đá bám sát vào bề mặt sản phẩm, giữ lạnh hiệu quả và tiết kiệm hơn.
• Đá tan chậm nhưng không gây tổn hại cấu trúc tế bào thực phẩm, rất phù hợp cho bảo quản hải sản sống.
• Sử dụng đá vảy còn giúp kéo dài thời gian trưng bày và giữ độ tươi cho sản phẩm tại siêu thị.

Các lĩnh vực ứng dụng phổ biến của máy đá vảy

Máy làm đá vảy hiện được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực công nghiệp và dịch vụ.

1. Ngành thủy sản và chế biến thực phẩm

Trong các nhà máy chế biến hải sản, máy làm đá vảy công nghiệp giúp bảo quản tôm, cá tươi sống hiệu quả. Đá vảy dùng để giữ lạnh khi vận chuyển nguyên liệu, ngăn ngừa vi khuẩn và kéo dài thời gian bảo quản.

2. Ngành y tế và nghiên cứu sinh học

Bệnh viện và phòng thí nghiệm dùng đá vảy để bảo quản mẫu máu, vacxin hoặc các loại mô sinh học nhạy cảm. Nhờ khả năng làm lạnh đồng đều, đá vảy bảo vệ mẫu vật khỏi biến chất trong thời gian dài.

3. Siêu thị và cửa hàng thực phẩm

Siêu thị trưng bày hải sản sống, thịt hoặc rau củ trong đá vảy giúp tăng tính thẩm mỹ và giữ sản phẩm luôn tươi. Ngoài ra, đá vảy còn giúp giảm mùi và tăng trải nghiệm khách hàng khi mua sắm thực phẩm tươi sống.

Tiêu chí lựa chọn máy làm đá vảy phù hợp

Để chọn được máy làm đá vảy phù hợp, người dùng cần cân nhắc một số yếu tố sau:

• Công suất: Dựa vào nhu cầu sử dụng mỗi ngày để chọn dung tích và năng suất phù hợp.

• Chất liệu: Ưu tiên máy có bề mặt bay hơi làm từ inox 304 chống gỉ sét, dễ vệ sinh và bền bỉ.

• Thương hiệu: Chọn các hãng uy tín để đảm bảo chất lượng ổn định.

• Tiết kiệm điện: Chọn dòng máy có máy nén Inverter hoặc hệ thống làm lạnh tiết kiệm năng lượng.

• Bảo hành: Máy cần có bảo hành rõ ràng, hỗ trợ kỹ thuật và thay thế linh kiện khi cần thiết.

Kết luận

Máy đá vảy là thiết bị quan trọng trong nhiều ngành nghề nhờ khả năng làm lạnh nhanh và bảo quản tối ưu. Việc đầu tư thiết bị phù hợp giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí vận hành và nâng cao chất lượng sản phẩm. Để chọn máy chất lượng, hãy ưu tiên thương hiệu uy tín và đơn vị phân phối có bảo hành đầy đủ. Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về vai trò và lợi ích của máy làm đá vảy.

Grand Woosung – Chuyên cung cấp máy móc, thiết bị pha chế, thiết bị bếp phục vụ trong lĩnh vực Refrigerator & Kitchen Appliances

🏠 Địa chỉ: 15 Đường Thạnh Xuân 38, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

📞 Số điện thoại: 0985.545.535 – 0935.842.025

📧 Email: manager.grandwoosung@gmail.com

🌐 Website: Grandwoosung.vn

🔥Xem thêm sản phẩm tương tự Tại Đây