Cách chọn khay đá cho máy làm đá viên

Việc chọn khay đá phù hợp không chỉ ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động mà còn đảm bảo chất lượng đá viên thành phẩm. Một khay đá chất lượng sẽ giúp máy vận hành ổn định, giảm thiểu sự cố và tăng tuổi thọ của thiết bị làm đá. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chọn khay đá phù hợp theo từng tiêu chí kỹ thuật và mục đích sử dụng.

Các tiêu chí chọn khay máy làm đá viên

Khay đá là bộ phận quan trọng trong cấu trúc của máy làm đá viên, ảnh hưởng trực tiếp đến hình dạng và chất lượng đá. Việc lựa chọn khay đá đúng tiêu chuẩn sẽ giúp đá ra đều, đẹp, nhanh đông và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là các tiêu chí quan trọng bạn nên quan tâm khi lựa chọn khay đá cho máy làm đá viên.

Khay đá mạ Niken

Khay đá mạ Niken là loại khay phổ biến, có khả năng chống ăn mòn và dẫn nhiệt tốt trong quá trình làm đá. Lớp mạ Niken giúp bề mặt trơn bóng, hạn chế đá bám dính, giúp đá viên tách ra dễ dàng và đồng đều hơn. So với các loại khay thường, khay mạ Niken bền hơn, ít bị oxy hóa khi tiếp xúc với nước và môi trường lạnh.

Lớp phủ này còn giúp ngăn ngừa vi khuẩn phát triển, đảm bảo đá viên an toàn hơn khi dùng trong thực phẩm. Tuy giá thành nhỉnh hơn, nhưng đầu tư khay đá mạ Niken giúp máy bền và tiết kiệm chi phí sửa chữa lâu dài.

Kích thước đá viên

Kích thước đá viên là yếu tố cần cân nhắc khi chọn khay đá, vì mỗi mục đích sử dụng lại cần dạng đá khác nhau. Ví dụ, nhà hàng sử dụng đá trong đồ uống sẽ cần đá nhỏ, còn siêu thị trưng bày thực phẩm cần đá to hơn.

Khay đá có thể tạo ra các loại đá: đá viên nhỏ, đá viên vuông, đá bán nguyệt, đá dạng ống hoặc đá xay vụn. Bạn cần xác định trước nhu cầu sử dụng để lựa chọn khay đá có khuôn đúng kích thước và kiểu dáng mong muốn. Điều này không chỉ đảm bảo hiệu quả sử dụng mà còn giúp tối ưu hiệu suất và giảm hao phí điện năng.

Số ô đá phù hợp

Số lượng ô đá trên khay quyết định số viên đá được sản xuất trong mỗi chu kỳ vận hành của máy làm đá viên. Khay có nhiều ô hơn sẽ cho năng suất cao hơn, nhưng cũng cần công suất lớn và thời gian đông đá lâu hơn.

Nếu quán cà phê nhỏ chỉ cần lượng đá ít, nên chọn khay từ 24 đến 36 ô, đủ dùng và tiết kiệm năng lượng. Với nhà hàng, khách sạn lớn, bạn nên chọn khay có 60 đến 88 ô, đảm bảo đủ đá cho nhu cầu cao điểm. Cần đảm bảo số ô phù hợp với công suất máy, tránh quá tải khiến hệ thống làm lạnh hoạt động kém hiệu quả.

Chất liệu khay đá

Chất liệu làm khay đá ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ và an toàn trong quá trình sử dụng máy làm đá viên. Chất liệu tốt cần đảm bảo các yếu tố như: chống ăn mòn, không bị giòn nứt khi gặp nhiệt độ lạnh, dễ vệ sinh.

Hiện nay, khay đá thường làm bằng nhôm nguyên chất, inox 304, hoặc hợp kim nhôm phủ Niken. Trong đó, inox 304 có độ bền cao, chống gỉ tuyệt vời và đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm nghiêm ngặt. Khay hợp kim nhôm phủ Niken có giá tốt hơn, nhẹ và phù hợp với môi trường ẩm ướt, lạnh sâu thường xuyên.

Thiết kế khay đá

Thiết kế của khay đá viên cũng cần phù hợp với cấu tạo bên trong máy, nhằm đảm bảo tương thích và vận hành trơn tru. Khay nên có thiết kế đồng đều, các ô đá được sắp xếp khoa học để nhiệt lan tỏa đều, làm đông nhanh hơn.

Đặc biệt, phần tiếp xúc với dàn lạnh cần phẳng, giúp tối ưu khả năng dẫn nhiệt và tiết kiệm thời gian làm đá. Một số khay đá hiện đại còn có thiết kế giúp đá dễ rơi ra khi kết thúc chu trình, tránh tình trạng đá dính chặt. Chọn khay có viền chắc chắn, độ dày ổn định để tránh cong vênh hoặc nứt nẻ khi hoạt động lâu dài.

Cách sử dụng và vệ sinh khay đá viên đúng cách

Sử dụng và vệ sinh khay đá đúng cách không chỉ đảm bảo chất lượng đá viên mà còn giúp bảo vệ sức khỏe người dùng. Ngoài ra, vệ sinh đúng định kỳ còn giúp tăng tuổi thọ khay đá và giữ máy làm đá hoạt động ổn định, ít hỏng hóc.

Hướng dẫn sử dụng khay đá đúng cách

Khi vận hành máy, cần đảm bảo khay đá được đặt đúng vị trí, tiếp xúc đều với dàn lạnh để làm đá hiệu quả. Tránh gõ mạnh vào khay khi lấy đá vì điều này có thể gây cong méo hoặc nứt vỡ khay, giảm tuổi thọ sử dụng.

Chỉ sử dụng nguồn nước sạch, không chứa tạp chất để đổ vào khay đá nhằm tránh gây bám cặn và vi khuẩn. Không nên tháo lắp khay liên tục nếu không cần thiết, vì dễ làm lệch khay, ảnh hưởng đến hệ thống làm lạnh. Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng từ nhà sản xuất để nắm rõ quy trình thay thế, lắp đặt hoặc bảo trì khay đúng chuẩn.

Cách vệ sinh hiệu quả

Vệ sinh khay đá nên thực hiện định kỳ ít nhất mỗi tuần một lần để đảm bảo đá viên không bị nhiễm khuẩn. Tháo khay đá ra khỏi máy, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để làm mềm bụi bẩn hoặc mảng bám. Sử dụng dung dịch vệ sinh chuyên dụng hoặc giấm pha loãng để lau sạch bề mặt, tránh dùng hóa chất mạnh.

Dùng khăn mềm hoặc miếng bọt biển để vệ sinh, không nên dùng vật sắc nhọn có thể làm xước lớp mạ Niken. Sau khi vệ sinh, để khay khô hoàn toàn rồi mới lắp trở lại máy để tránh ảnh hưởng đến hệ thống điện lạnh.

Mua khay đá chính hãng ở đâu?

Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua khay đá tại đại lý uy tín hoặc các nhà phân phối linh kiện máy làm đá chính hãng. Tránh mua hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc vì có thể gây hại cho máy và ảnh hưởng đến chất lượng đá viên.

Khay chính hãng thường có tem nhãn thương hiệu, mã sản phẩm rõ ràng và chế độ bảo hành minh bạch. Ngoài ra, nhà cung cấp uy tín sẽ hỗ trợ tư vấn kỹ thuật, lắp đặt và hậu mãi chuyên nghiệp khi bạn cần thay thế. Một số thương hiệu nổi tiếng như Hoshizaki, Hiroki, Snooker đều có khay đá đạt tiêu chuẩn cao.

Grand Woosung – Cung cấp linh kiện máy làm đá chính hãng

Grand Woosung là đơn vị chuyên cung cấp linh kiện máy làm đá viên chính hãng, phục vụ cho nhà hàng, quán bar, khách sạn. Chúng tôi cam kết chỉ phân phối khay đá, dàn lạnh, cảm biến, motor… đạt chuẩn chất lượng quốc tế, bảo hành chính hãng. Khay đá tại Grand Woosung được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản, Hàn Quốc và châu Âu với đa dạng mẫu mã, kích thước.

Đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp sẽ hỗ trợ lắp đặt, thay thế, kiểm tra định kỳ giúp máy hoạt động ổn định lâu dài. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp máy làm đá viên, máy rửa chén công nghiệp, tủ đông lạnh và thiết bị bếp cao cấp khác.

Grand Woosung – Chuyên cung cấp máy móc, thiết bị pha chế, thiết bị bếp phục vụ trong lĩnh vực Refrigerator & Kitchen Appliances

🏠 Địa chỉ: 15 Đường Thạnh Xuân 38, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

📞 Số điện thoại: 0985.545.535 – 0935.842.025

📧 Email: manager.grandwoosung@gmail.com

🌐 Website: Grandwoosung.vn

🔥Xem thêm sản phẩm tương tự Tại Đây